Absinth

Moderný svet rozlišuje v súčasnosti dva druhy absinthu. Prvý je francúzsky (alebo švajčiarsky), ktorý sa vždy destiluje a označujeme ho ako pravý absint (absinthe). Pije sa celé stáročia riedením studenou vodou zvyčajne v pomere 1: 3. Dôsledkom toho sa vytvorí mliečne zakalenie nápoja, takzvaný Louche. Druhým typom je východoeurópsky variant s označením absinth (bez posledného "e"), vzniknutý v deväťdesiatych rokoch v Českej republike, často modrastej, červenej či inak chemickej farby. Je miešaný za studena pomocou liehu, aróm, extraktov a zafarbený chemickými farbivami (éčkami).  Český Absinth ale v žiadnom prípade nepredstavuje pôvodnú podobu tohto nápoja a kvôli nim si môžete bohužiaľ pokaziť dojem o pravom absinte, ktorý vyzerá, chutí a vonia úplne inak.