S.B.S Origin Jamaica TECA (Recenzia)
S.B.S Origin Jamaica TECA je rum vyrobený pre "rum geeks", rumových fajnšmekrov. Jeho výrazná vôňa s technickými tónmi určite poteší nejedného z nich. Ak sa ale nepovažujete za súčasť tejto komunity, neľakajte sa. Stačí si napríklad pripraviť jednoduchý rumový kokteil a S.B.S Origin Jamaica TECA vám ho krásne prevonia.
Biely nevyzretý rum z jamajskej destilérie Long Pond s vysokým obsahom esterov. To je S.B.S Origin Jamaica TECA. My sme ho otestovali a nižšie si o jeho chuti, ale aj pôvode môžete prečítať viac. Pohodlne sa usaďte, nalejte si pohárik niečoho dobrého a prečítajte si našu recenziu na tento pôsobivý rum.
Jamajská destiléria Long Pond
Long Pond je jedna zo šiestich destilérií, ktoré sú na Jamajke v aktuálne prevádzke. Nachádza sa neďaleko Hampden Estate a s touto značkou má toho spoločného viac, ako by ste predpokladali. Obe začali fungovať okolo roku 1750, postupne rástli a "pohlcovali" ostatné spoločnosti venujúce sa výrobe cukru a rumu. V posledných desaťročiach Hampden aj Long Pond prešli niekoľkými zmenami vlastníctva. Najprv nad nimi prevzala kontrolu jamajská vláda a neskôr ich odovzdala súkromným alebo polosúkromným investorským skupinám. Dnes spoločnosť Everglades Farms, ktorá vlastní Hampden Estate, vlastní aj cukrovarnícku časť Long Pondu – avšak nie destilériu.
Pohľad na príjazdovú cestu k destilérii Long Pond.
V roku 2006 bol Long Pond spojený spolu s destilériou Clarendon a skladmi na dozrievanie v Innswoode, aby vytvorili National Rums of Jamaica (NRJ), ktorý v rovnakých častiach vlastnia:
- Jamajská vláda vo forme National Sugar Company
- Goddard Enterprises, materská spoločnosť West Indies Rum Distillery na Barbadose
- Demerara Distillers Limited, Guyana
Poznámka: Pozorní čitatelia si určite všimnú West Indies Rum Distillery medzi vlastníkmi podielu v NRJ. Túto destilériu vlastní značka Plantation a práve vďaka svojmu podielu v NRJ môžete často v ich ponuke nájsť jamajské rumy z Long Pond alebo Clarendon.
Pot Stilly v Long Pond sú značne opotrebované, to im však dodáva svoje špecifické čaro.
Ak sú naše informácie správne, v Long Ponde by sme dnes našli 5 funkčných pot stillov - destilačných kotlov. Štyri z nich sú značky Vendome a jeden John Dore. Škótski master distilleri by asi pri pohľade na ne zalamovali rukami. Pôsobia pomerne opotrebovaným a špinavým dojmom. Avšak Jamajka nie je Škótsko a s istotou ani nikdy nebude. Dôležitý je v prvom rade výsledok a ten je v prípade rumov z Long Pond konzistentne na veľmi vysokej úrovni. Dalo by sa dokonca polemizovať, že pri úplnej čistote destilérie by ich rumy stratili niečo zo svojho chuťového charakteru.
Vo všeobecnosti sú jamajské rumy známe svojou dlhou fermentáciou melasy. Práve počas kvasenia sa totiž vytvárajú rôzne chemické zlúčeniny, ktoré majú markantný vplyv na ich finálnu chuť a arómu. To veľmi dobre vedia aj v destilérii Long Pond, a keďže majú radi svoje rumy ťažké a plné chutí, kvasinkám doprajú vo fermentačných nádržiach poriadnu párty!
Fermentačné nádoby v Long Pond.
Na podporu kvasenia a tvorby organických zlúčenín ako sú napríklad estery sa často používa niečo ako kompost. Domáci to nazývajú "dunder" alebo "muck pit". Ide o vykvasené a rozkladajúce sa zvyšky po destilácii často spojené s iným organickým odpadom. Ten sa pridáva priamo do fermentačných nádrží.
Ak sme vás týmto vystrašili, nebojte sa, po ochutnaní rumu S.B.S Origin Jamaica TECA neochoriete, ani vám nepríde zle (ak ho nevypijete príliš veľa). Všetky baktérie počas destilácie zostanú mŕtve na dne kotla a cez jeho rameno sa dostane iba čistý destilát obohatený o niektoré z organických zlúčenín vytvorených pri kvasení.
Esterová bomba z Jamajky
Keď si na drobné rozložíme už iba samotný názov rumu, mnoho sa z neho dozvieme. S.B.S Origin je označenie novej rady rumov od značky S.B.S - single barrel selection. Každý z rumov v tejto rade je nevyzretý - na jeho skladovanie neboli použité sudy. Ide teda o čisté destiláty, prostredníctvom ktorých môžete spoznávať chuť rumu pred tým, ako príde do kontaktu s drevom.
Ďalším smerodajným údajom je skratka TECA. Je to jedno z označení nazývaných "rum marques", vo voľnom preklade by sme ich mohli nazvať rumové marky. TECA je marka špecifická pre Long Pond a je to skratka slov Tilston Estate Continental "A". Hovorí nám, že:
- melasa prechádzala veľmi dlhou fermentáciou s využitím muck pit + dunder
- rum obsahuje od 1200-1300 gr/hL esterov
Fľaša tohto rumu upúta svojím grafickým dizajnom. Pôsobí moderne a sviežo. Na boku etikety sa dočítate bližšie informácie o obsahu alkoholu (57%), spôsobe destilácie (pot still) a ďalšie detaily. Sklo fľaše je takmer nepriehľadné v tmavo-zelenej farbe.
My sme v Alko90.sk mali šťastie a dostali sme prototyp ešte pred jeho oficiálnym vydaním. Môžeme sa tak pochváliť jednou raritou, a to chybou na zadnej etikete, ktorá bola pri oficiálnom uvedení na trh odstránená. Uvádza sa tam odlišná marka - LROK. Že by to prezrádzalo plány výrobcu na ďalšie rumy z tejto edície? Nechajme sa prekvapiť.
V pohári po naliatí uvidíte priezračný rum čírej farby. Preto pozor, aby ste si ho vo chvíľke nepozornosti nesplietli s vodou, aj keď niektorým ľuďom by zaiste takáto zámena nerobila vrásky na čele...
Ihneď po ovoňaní vás zasiahnu silne technické arómy. Lepidlo kanagon, odlakovač na nechty, štipka riedidla. Keď ale rum necháte chvíľu odvetrať, začne vám ukazovať svoju svetlejšiu stránku. Zacítite prezretý banán, červený pomaranč a v pozadí florálne vône (pokosená tráva). Zážitková jazda.
Chuť je v náznakoch mierne sladká, nie však cukrovo. Na jazyku sa vám rozplynie zrelé mango, jahody, včelí med. Záver je aj napriek relatívne vysokému obsahu alkoholu 57% veľmi hladký a jemný. Toľko percent by sme mu určite netipovali. Záver nie je veľmi dlhý, rýchlo odznieva a do veľkej miery pripomína slovenskú domácu pálenku. Pomedzi ňu môžete cítiť opäť trošku bylinných tónov, najskôr mätu.
Záver
S.B.S Origin Jamaica TECA bude vašou exkurziou do jamajskej divočiny. Ak to s rumom myslíte vážne, vysoko esterové Jamajky by ste rozhodne nemali vynechávať. Aj oni totiž dokazujú aká úžasne rozmanitá môže byť podoba rumov.
Pri degustácii vám odporúčame zaexperimentovať s pár kvapkami vody v poháriku. Síce si tým znížite obsah alkoholu, ale pekne vám otvorí niektoré charakteristiky tohto rumu. Taktiež stojí za to pripraviť si z neho niektorý z rumových kokteilov. Náš tip je Daiquiri.
Ak vás tento rum zaujal, kliknite na tlačidlo nižšie, ktoré vám zobrazí S.B.S Origin Jamaica TECA v našom e-shope.
Legenda k hodnoteniu:
100-96 Nektár pre bohov. Každý aspekt tejto fľaše je dotiahnutý do dokonalosti.
95-90 Výborné. Nevadilo by nám do konca života piť už iba túto fľašu.
89-85 Veľmi dobré, rozhodne odporúčame. Pravdepodobne aj my sami máme doma fľašu alebo dve.
84-80 Chutné pitie, veľmi dobrá stredná cesta. Oplatí sa kúpiť znovu.
79-70 OK. Už sme pili aj lepšie, ale nie je to prepadák.
69-60 Priemer. Pravdepodobne by sme si dobrovoľne nedali ďalší panák.
59-50 Žiadna sláva. Fajn na využitie do kokteilov, ktoré zakryjú nedostatky.
49-0 Použite radšej na varenie alebo do koláčov.
Upozornenie: Naše hodnotenie sa odvíja od čisto subjektívnych čuchových a chuťových vnemov. Aj keď sa snažíme fľaše hodnotiť čo najviac objektívne, v niektorých ohľadoch sa s nami nemusíte zhodnúť. Preto neberte naše verdikty ako finálne a nemenné. Odporúčame ich vnímať ako jeden z faktorov, na základe ktorých sa môžete rozhodnúť. Najlepšie si urobíte obraz po odskúšaní daného alkoholu "na vlastnej koži".
