Ak sa vo svete rumov nejaký ten piatok pohybujete, určite ste už počuli o značke Pusser's Rum. Na rumovej scéne zastáva dôležitú pozíciu v kategórii "navy rum" a dokonca zloženie svojich rumov založila na pôvodnom recepte pochádzajúceho od admirálov Britského námorného loďstva.

Významný deň v histórii námorného rumu, Black Tot Day, si tento rok v Pusser's rozhodli pripomenúť limitovanou edíciou s názvom Deptford Dockyard Reserve. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tomto špeciálnom rume.

Takmer milión litrov rumu na jednom mieste

^{Obrázok hore: Deptford Dockyard v roku 1755 na maľbe Johna Cleveleya staršieho. Zdroj: wikipedia.org}

Názov Deptford Dockyard Reserve vychádza z pomenovania skladu, ktorý ležal v Londýne na rieke Temža. Ten sa v roku 1742 stal hlavným depozitárom alkoholu námorného veliteľstva Veľkej Británie. Deptford Dockyard sa tiež prezýval "Červený dom", pretože bol postavený z červených tehál. Okrem rumu uschovával aj iné lahôdky ako čokoláda, koláče, mäso, či tabak.

Práve na tomto mieste bol miešaný aj rum určený pre britských námorníkov. Historické pramene uvádzajú, že sa tu nachádzalo medzi 30 až 32 veľkých uskladňovacích nádob, ktoré dokopy poňali takmer milión litrov rumu! Prakticky každá karibská kolónia patriaca pod velenie Veľkej Británie sem posielala svoj rum, ktorý v Deptforde zrel pred miešaním a zriedením na minimálne 54,5% alkoholu. Prečo práve takéto percento?

Magická hranica 54,5%

Po viacerých testovaniach sa v rume určenom pre námorníkov osvedčil obsah alkoholu 54,5%. Bol za tým však omnoho praktickejší dôvod, ako ľahké opitie posádky. Toto percento sa nazýva aj "gunpowder proof" a ako ste sa už asi dovtípili, súvisí s pušným prachom.

V podpalubí sa často sudy s rumom prevážali v blízkosti pušného prachu, ktorý mohol byť veľmi ľahko znehodnotený ak sa k nemu dostala vlhkosť. Pretekajúce sudy teda boli pomerne veľkým nebezpečím pre bezpečnosť celej lode. Testovaním ale bolo zistené, že práve 54,5% je dostatočne vysoký obsah alkoholu na to, aby si aj navlhnutý pušný prach zachoval svoju horľavosť.

52. výročie Black Tot Day

Keď sa po 300 rokoch rozhodli 31. júla 1970 britskí admiráli ukončiť denné prídely rumu, s veľmi srdečným prijatím sa to nestretlo. Tento deň vošiel do histórie ako Black Tot Day a spojený bol s rôznymi smútočnými rituálmi. Viac o Black Tot Day si môžete prečítať v našom blogu venovanom tejto téme.

Nová limitovaná edícia rumu Pusser's Deptford Dockyard Reserve je pripomienkou práve tohto historického dňa. Avšak namiesto toho, aby vám rum zobrali, dostávate jeho novú, špeciálnu verziu. A to už je dôvod na oslavu.

Deptford Dockyard Reserve obsahuje rumy z bývalých britských kolónií - Guyany, Trinidadu, Barbadosu a Jamajky. Ich spoločným menovateľom je vysoký obsah esterov, organických zlúčenín tvoriacich sa počas fermentácie, ktoré sú nositeľmi intenzívnej vône a chute. Rum neobsahuje nijaký cukor ani farbivá.

Čo čakať od rumu Pusser's Deptford Dockyard Reserve?

Po naliatí do pohárika uvidíte rum sýtej farby s prevažujúcimi žlto-hnedými odleskami. V aróme tohto rumu nájdete príjemne voňavý tabak, spálený karamel, šťavnaté datle a čokoládu s posiatu bobuľovým ovocím. Najmä ríbezlami.

Po ochutnaní vám predostrie príjemne konzervatívnu a intenzívnu chuť rumu typickú pre značku Pusser's. Môžete v nej odhaliť náznak sherry, ovocného kompótu, sušených hrozienok, či tureckého medu. Neskôr sa objaví aj korenie na pečenie, opracovaná koža, dubové drevo a jemný dotyk horkej melasy.

Bodku za tými zážitkom dáva stredne dlhý záver s dubovým drevom, kandizovaným ovocím a solenými mandľami.

Zaujal vás rum Pusser's Deptford Dockyard Reserve? Kliknite na tlačidlo nižšie pre jeho zobrazenie v našom e-shope.