Indická whisky Amrut: ktoré fľaše sa oplatí ochutnať?
India nie je iba krajinou tisícich božstiev a pestrofarebných korenín. Vo svete whisky si získali uznanie tiež niektoré z indických destilérií a pravdepodobne najznámejšou z nich je Amrut.
Počas britskej kolonizácie bola India vystavená mnohým kultúrnym vplyvom prichádzajúcim zo Spojeného kráľovstva. Jednou z vecí, ktorú si Briti so sebou priviezli bola tiež škótska whisky a nie je žiadnym prekvapením, že onedlho sa tento druh alkoholu začal produkovať priamo v Indii.
Po viacerých nie veľmi úspešných pokusoch o adaptáciu umenia výroby whisky prišla destiléria Amrut, ktorá sa zapísala do svetového povedomia ako producent whisky tej najvyššej kvality.
Jačmeň z úpätia Himalájí a unikátna klíma
Spoločnosť Amrut Distilleries bola založená v roku 1948 v juhoindickom meste Bangalúr. Pôvodne sa zameriavala na výrobu rumu a brandy, neskôr však začali experimentovať s vytváraním vlastného sladu na výrobu whisky. Dnes destiléria pracuje s jačmeňom tej najvyššej kvality, ktorý rastie na úpätí Himalájí, v oblastiach Punjab, Haryana a Rajasthan.
V porovnaní so Škótskom je klíma v Indii omnoho teplejšia a vlhkejšia, čo zásadne ovplyvňuje nielen jačmeň, ale aj charakter samotnej whisky. Odparovanie zo sudov, známe aj ako "anjelska daň", tu prebieha omnoho intenzívnejšie. Preto sú aj chemické procesy vnútri sudu výrazne zrýchlené. Podľa slov samotnej značky Amrut sa jeden rok zrenia v Indii rovná trom rokom zrenia v Škótsku.
Jeden z destilačných prístrojov používaných v destilérii Amrut
Od základnej rady až po špeciálne limitované edície
Ako je to zvykom aj u iných výrobcov, Amrut ponúka široké spektrum whisky, ktorá uspokojí dopyt aj tých najnáročnejších. V ich základnej rade nájdete 6 fľašovaní, medzi inými aj Amrut Indian Single Malt Whisky, ktorá je hlavnou tvárou destilérie. Do ich ponuky sa dostala v roku 2004 a bola prvou 100% lokálnou indickou single malt whisky. Táto cenovo dostupná a zároveň veľmi kvalitná whisky si získala priaznivcov po celom svete. To potvrdzujú aj viaceré medaily, ktoré dostala na medzinárodných súťažiach. Dostupná je tiež "zadymená" verzia tejto whisky - Amrut Peated Indian Single Malt Whisky.
Amrut Cask Strenght - Indické prednosti v tej najprirodzenejšej podobe
Máte radi whisky priamo zo sudu bez zbytočných úprav a filtrovaní? Potom bude Amrut Cask Strenght to pravé pre vás! Fľaše z tejto edície sú plnené priamo zo sudu, bez umelého prifarbovania, pri sudovej sile a bez filtrácie za studena. Posledné spomínané ocenia najmä fajnšmekri, ktorí vedia, že filtrácia za studena často z whisky odstráni tie najzaujímavejšie chute a arómy. Okrem klasickej verzie je dostupná opäť aj Amrut Peated Cask Strenght, ktorej jačmeň bol sušený nad rašelinou. Vďaka tomu whisky získala zadymený charakter.
Trojitá destilácia a zrenie v štyroch druhoch sudov
Medzi prémiovejšie edície whisky Amrut patria napríklad trikrát destilovaná Amrut Triparva Triple Distilled alebo Amrut Kadhambam zo štyroch druhov sudov. V čom spočívajú ich prednosti? Triparva je úplne prvá trojito-destilovaná whisky z Indie a možno aj z celej Ázie. Amrut ňou potvrdzuje svoje postavenie veľmi progresívnej destilérie, ktorej pozíciu budú musieť ostatné indické značky ešte nejakú dobu dobiehať.
Amrut Kadhambam Single Malt Whisky je zase unikátna spôsobom zrenia. V jazyku Tamil znamená slovo kadhambam "zmes" alebo "kombinácia", čo úplne presne vystihuje aj túto whisky. Je to single malt, ktorý zrel v bourbonových sudoch pred tým, ako bol premiestnený do ex-oloroso sudov. Z nich jeho cesta pokračovala do sudov po brandy a na záver strávil nejakú dobu ešte v sudoch po rume. Každý zo sudov túto whisky obohatí o svoje špeciálne vlastnosti a vo finále vás v poháriku bude čakať neuveriteľne zaujímavá kombinácia rôznorodých chutí a aróm.
Fusion X 2021 - Limitovaná edícia s celkovým počtom 1010 fliaš
Medzi skutočné skvosty značky Amrut patrí aj ich limitovaná séria Amrut Fusion X 2021. Jej vznik je spojený s 10. výročím uvedenia na trh prvého indického single maltu Amrut Indian Single Malt Whisky. Jej základ tvorí whisky Amrut Fusion, ktorá bola uložená do sudov po Pedro Ximenéz sherry. Aká by to bola limitka bez špeciálnej fľaše, však? Jej tvorcovia mysleli samozejme aj na tento aspekt, Fusion X dostala pôsobivú bielu porcelánovú fľašu vyrobenú v Anglicku, ktorá podčiarkuje jej elegantný a prémiový charakter.
Nenásytní anjeli vytvorili najvyššiu radu whisky Amrut
Amrut Greedy Angels je najvýnimočnejší kúsok z dielne Amrut. Whisky Amrut Greedy Angels 2019 Aged 10 Years dozrievala v dubových sudoch celé desaťročie pred plnením do fliaš pri pomerne vysokých 55 % alkoholu. Tento single malt je prezentovaný v elegantnej karafe, doplnenej sklenenou zátkou. Názov pochádza z "anjelskej dane", ktorú sme spomínali v úvode tohto blogu. Anjeli v Indii môžu byť skutočne chamtiví, ale táto whisky sa im našťastie nedostala do rúk!
Ako tomu bolo aj pri ostatných fľašovaniach značky Amrut, aj ich najvyššia rada je dostupná tiež v rašelinovej verzii. Tá bola navyše dokončená v sudoch po rume, ktoré ju ešte dodatočne obohatili. Amrut Greedy Angels 10 Y.O. Peated Rum Finish je skutočnou perlou medzi ázijskými whisky!
Zaujala vás niektorá z whisky od destilérie Amrut? Stačí sa prekliknúť cez odkazy v texte, alebo použite nasledujúci odkaz a zobrazte všetky whisky Amrut v našej ponuke.
